RECIPE 4
針生のO夫妻宅におじゃました際ご馳走になったレシピ。

500グラムの豚肉があれば、50人を賄えたというかつての南ベトナム民族解放戦線フードだそうです。
見た目はあまり良くないんですが、野菜がたくさん入って充分にバランスのとれた料理。
材料

セロリ　1本・人参　1本・タマネギ　大1個
（各々150〜200gくらい）

豚挽肉　100g

レタス

生姜・ニンニク・鷹の爪

味噌・胡椒・酒・ごま油
セロリ・人参・タマネギ・ニンニク・生姜をみじん切りに
中華鍋にたっぷりごま油を入れる。
充分に熱したら、みじん切りの生姜とニンニクを入れる。
続いて豚の挽肉を投入

火が通るまで炒める
更に人参・セロリ・タマネギのみじん切りを加える（固まりにならないよう良くかき混ぜること）
胡椒・鷹の爪を好みの量放り込む
味噌（適量）を酒でのばして調味

（今回は合わせ味噌にしてみました）
のばした味噌を投入・ひとまぜして完成。
レタスの葉にのせ、くるんで頬張る
なお、炊きたてのご飯と一緒でも美味です。
サンプルは玄米ご飯を使用
キュウリスティックやワケギなどをのせるのも良い
注：ベトナムンゴ〜ンは僕の造語です

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